Origen del escanciado

¿Cuál es el origen del escanciado de sidra?

Como es evidente, nadie escanciaba la sidra antes de disponer de botellas y vasos. Habitualmente solemos interpretar que el escanciado es una evolución del espichado primitivo de la sidra en jarros de barro y zapicas de madera.

A partir de 1880 surgen las primeras botellas de sidra de color oscuro para proteger la sidra de los rayos ultravioleta y con una forma única en el mundo que está marcada por la curva del cuello conocida como «pierna de dama»; lo que hace es parar la velocidad de la sidra para que no salga tan rápido y facilitar así el escanciado. (algo que no tiene la botella de sidra vasca).